Le poulet frit coréen de Taek se distingue par sa technique de double friture. Nous utilisons un mélange de farine de blé T55 et de fécule de pomme de terre pour obtenir une croûte particulièrement croustillante. Notre poulet est mariné pendant 24 heures dans un mélange de gochugaru (flocons de piment coréen), de ganjang (sauce soja coréenne) et de maesil-cheong (sirop de prune coréenne) pour une saveur incomparable. La double friture à 150°C puis 180°C dans de l'huile de tournesol garantit une texture à la fois croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur. Nous sélectionnons rigoureusement nos fournisseurs pour garantir des ingrédients de première qualité. Notre poulet provient d'élevages Européens reconnus pour la qualité de leurs volailles. Nos légumes pour le kimchi et les accompagnements sont issus de l'agriculture responsable. Nous importons directement de Corée du Sud certains ingrédients spécifiques.

Le poulet frit coréen, ou "chikin" (치킨), est apparu en Corée du Sud dans les années 1960, après la guerre de Corée. Son développement est lié à l'influence américaine et à l'introduction des techniques de friture occidentales. Le premier restaurant spécialisé, "Myeongdong Yeongyang Center", a ouvert ses portes en 1977 à Séoul. La popularisation du "chikin" s'est accélérée dans les années 1980 avec l'émergence des chaînes de restauration rapide et l'augmentation de la consommation de poulet en Corée.

Le "yangnyeom chikin" (양념치킨) est une variante populaire du poulet frit de Corée du Sud. "Yangnyeom" signifie "assaisonnement" en coréen. Cette version se caractérise par :

1. Une sauce rouge vif, à base de gochujang (고추장, pâte de piment fermentée) et/ou de gochugaru (고춧가루, flocons de piment rouge).

2. Un goût complexe mêlant épicé, sucré et umami, souvent avec des notes d'ail et de gingembre.

3. Une texture collante et brillante due au glaçage du poulet frit avec la sauce.

4. Des garnitures comme les graines de sésame grillées ou les oignons verts finement ciselés.

Outre le yangnyeom chikin, on trouve plusieurs variétés populaires :

1. Dakgangjeong (닭강정) : Poulet frit enrobé d'une sauce sucrée-épicée et garni de cacahuètes ou de graines de sésame.

2. Padak (파닭) : Poulet frit recouvert d'une montagne de ciboule finement tranchée.

3. Ganjang chikin (간장치킨) : Poulet frit nappé d'une sauce à base de soja.

4. Buldak (불닭) : Version ultra-épicée, dont le nom signifie littéralement "poulet de feu".

5. Honey chikin (허니치킨) : Variante sucrée avec un glaçage au miel.

Pour goûter un authentique poulet frit à la coréenne en livraison à Paris, Taek est reconnu comme l'une des meilleures options. Spécialisé dans cette cuisine, Taek propose un poulet frit coréen de qualité supérieure, préparé selon les techniques traditionnelles.

Le grand avantage est que vous pouvez désormais savourer ce délice coréen dans le confort de votre domicile Parisien. Taek offre un service de livraison via Uber Eats et Deliveroo, vous permettant de déguster leur poulet frit coréen fraîchement préparé, livré directement chez vous. C'est une excellente façon de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques du "chikin" sans quitter Paris.